Hay bares grandes y pequeños, baratos y lujosos, ruidosos y tranquilos, conocidos y desconocidos. Tan diferentes como las propias barras son los caminos que conducen al éxito, a continuación te dejamos cinco consejos para conseguirlo:
1. Poner una carta pequeña y exclusiva.
En muchos bares, el cliente es abrumado literalmente por la gran variedad de bebidas que se ofrecen. A menudo se enfrenta a la tarea de encontrar el producto correcto entre cientos de artículos. Especialmente con cócteles, con ingredientes inusuales y en parte desconocidos, esto puede ser un desafío.
Por ello, es importante que presentes una carta pequeña pero bien pensada para tus clientes. Después de todo, tú eres el experto y quien mejor conoce sus productos y clientes. Si la calidad es correcta, ningún cliente se quejará de una elección demasiado pequeña. Además esta estrategia reduce los costes de gestión, almacenamiento y facilita el trabajo de los empleados del restaurante.
2. Snacks y agua para beber.
Las cosas buenas a veces pueden ser tan sencillas: pequeños bocadillos gratis o un vaso de agua de cortesía es un servicio que a ti te supone un coste muy pequeño y, a su vez, puede suponer la diferencia entre otros restaurantes. Además, los aperitivos salados como las palomitas o los frutos secos intensifican la sed. No hay nada que se interponga en el camino de una larga y acogedora velada de bar.
3. Utilizar ingredientes de alta calidad.
Lo que cuenta en la cocina, también cuenta detrás del mostrador: la calidad es triunfo. No siempre el producto más caro es el mejor. Si dedicas tu tiempo y paciencia en la selección, al final serás recompensado con un resultado delicioso y clientes satisfechos. Si no encuentras el ingrediente deseado, prueba a fabricarlo tú mismo.
4. Crear un ambiente coherente.
El ambiente de los bares exitosos puede ser diferente de día y de noche, incluyendo mobiliario, iluminación, música y todo lo demás que lo pueda acompañar. Si consigues crear un entorno coherente, el cliente se sentirá cómodo.
5. Actúa como un atento anfitrión.
Atender un bar exitoso no solo consiste en disponer de muchos tipos de cócteles o marcas de cerveza. Se trata de darle al cliente un gran momento. Esto abarca desde el acogedor recibimiento hasta el pago discreto al final de la visita, pasando por las recomendaciones expertas del camarero. En definitiva, virtudes que reconocen cada vez más las barras como una propuesta de venta única.
