El sector de la restauración se encuentra a pleno rendimiento desde hace unos años y el 2017 lo confirma. Según datos de Alimarket, en 2017 contaban en su base de datos con un total de 239 cadenas de restauración organizada que realizaron una facturación de 8.218 millones de Euros, lo que supuso un incremento de un 5,7 % con respecto al ejercicio anterior.
Si contamos todos los restaurantes de las 239 cadenas de restauración, se llega al total de 10.370 locales repartidos por toda España, generando una facturación media de 792.478 €, lo que supone un 1,9 % más frente al 2016.
Según un estudio realizado por The NPD Group para Alimarket se muestra como el sector logró un incremento interanual del 2,8% en este primer trimestre, lo que supuso más de 36 millones de euros, proviniendo el 7% de la restauración organizada.
En relación al número de locales operativos de fast food, llegamos a un total de 8659 en comparación con el año 2016, en el que contábamos con 8653 locales y si sectorizamos las marcas de fast food, llegaríamos a 3066 locales mientras que en Restaurantes y hoteles contamos con 3011.
El sector de la restauración, es el segundo con más exportaciones, posee 53 marcas en 77 mercados, información que nos facilita la AEF, tras estudiar los datos la presidenta, Luisa Masuet, confirma que este sector está en pleno crecimiento y más en concreto el subsector fast food, restaurantes y hoteles, otro dato a destacar, es que después de la alimentación el sector de la restauración es el que mayor facturación reporta en franquicias en España, así lo indica Eduardo Abadía, director ejecutivo de la AEF.
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